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【单选题】

冷饮食品细菌污染来源有（）。

A、空气中尘埃

B、食品添加剂

C、包装材料

D、容器模具中的增型剂

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第1题

[单选题] 以下食品卫生描述正确的选项是（）。

A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染 B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染 C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准 D、以上选项都错误

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第2题

[单选题] 食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）

A、细菌性污染 B、病毒性污染 C、病原性污染 D、化学性污染

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第3题

[单选题] 食品污染的来源有生物性污染、化学性污染和（）

A、细菌性污染 B、病毒性污染 C、病原性污染 D、放射性污染

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第4题

[单选题] 预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。

A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌 B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品 C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

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第5题

[多选题] 食品的杂物污染的来源主要有（）掺杂掺假。

A、生产时的污染 B、食品储存过程中的污染 C、食品运输过程的污染 D、意外污染

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第6题

[单选题] 细菌总数不能说明污染来源，必须结合（）来判断水体污染源来源和安全程度。

A、铁细菌群 B、厌氧细菌群 C、好氧细菌群 D、大肠菌群

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第7题

[简答题] 什么食品的细菌污染，污染途径有哪些？

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第8题

[单选题] 最常见的食品生物性污染是（）。

A、细菌性污染 B、细菌和细菌毒素性污染 C、真菌性污染 D、真菌性和真菌毒素污染

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第9题

[单选题] 冰箱保存食品的目的是（）

A、杀死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖 C、防止细菌污染 D、食品不会腐败变质

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