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【判断题】

大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

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第1题

[单选题] 水果蔬菜主要供给人体所必需的（）。

A、蛋白质和氨基酸 B、碳水化合物 C、脂肪 D、水溶性维生素和无机盐

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第2题

[单选题] 水果蔬菜主要供给人体所必需的（）

A、蛋白质和氨基酸 B、碳水化合物 C、脂肪 D、水溶性维生素和无机盐

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第3题

[单选题] 畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

A、对蛋白质影响不大 B、无机盐可部分溶于汤中，容易丢失 C、水溶性维生素溶于汤中，更易丢失 D、对维生素无影响

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第4题

[单选题] 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。

A、B族维生素的无机盐 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、维生素C

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第5题

[] 维生素按其性质通常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

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第6题

[判断题] 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

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第7题

[] 根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（）。

A、A.维生素A B、B.维生素E C、C.维生素B D、D.维生素D

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第8题

[多选题] 维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素包括（）

A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K E、维生素C

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第9题

[简答题] 什么是维生素？列举脂溶性维生素与水溶性维生素的成员。

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