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【填空题】

因为亚硝酸不稳定，实际生产时常用（）和（），这样可避免在重氮化反应时亚硝酸的分解。

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第1题

[判断题] 由于亚硝酸不稳定，受热或在空气中易分解，故亚硝化采用亚硝酸盐。（）

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第2题

[] 简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

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第3题

[判断题] 亚硝酸还原酶的辅基是铁卟啉衍生物，当植物缺铁时亚硝酸的还原受阻。

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第4题

[判断题] 植物界亚硝酸还原酶存在绿色组织的叶绿体中，光合作用中还原态的铁氧还蛋白（Fd）可为亚硝酸还原提供电子。

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第5题

[判断题] 亚硝酸作为一种有效诱变剂，是因为它直接作用于DNA，使碱基中的氨基氧化生成羰（酮）基，造成碱基配对错误。

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第6题

[多选题] 重氮化反应要求在强酸性介质中进行，这是因为（）。

A、防止亚硝酸挥发 B、可加速反应的进行 C、重氮化合物在酸性溶液中稳定 D、可使反应平稳进行 E、可防止生成偶氮氨基化合物

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第7题

[单选题] 硝酸甘油、硝酸异山梨酯是（）。

A、亚硝酸异戊酯和硝酸酯类 B、β受体阻滞剂 C、钙拮抗药类 D、苯氧乙酸类 E、烟酸类

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第8题

[填空题] （）作防护剂以抑制生物对亚硝酸、盐硝酸盐、铵盐的氧化还原作用。

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第9题

[简答题] 简述固氮酶、硝酸还原酶、亚硝酸还原酶还原氮的过程。

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