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【简答题】

什么是熟炒？

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第1题

[简答题] 什么是熟炒？举例说明菜肴特点。

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第2题

[简答题] 熟炒的工艺流程是什么？

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第3题

[简答题] 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。

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第4题

[简答题] 在生物课上，老师问：“鸡蛋为什么会孵出小鸡？”学生答因为鸡蛋是生的。”老师说：“废话，鸡蛋是熟的你还不把它给吃了！” 请用“学生主体性与教育”的原理分析此案例。

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第5题

[判断题] 大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。

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第6题

[判断题] “家鸭雪菜馅”是熟荤素馅心的一种馅心。

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第7题

[判断题] 不打碎鸡蛋，在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋，这个说法对吗？

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第8题

[单选题] 制作回锅肉的烹调方法是（）。

A、滑炒 B、熟炒 C、清炒 D、软炒

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第9题

[单选题] 蚕丝是熟蚕结茧时所分泌丝液凝固而成的连续长纤维，也称（）。

A、丝绸 B、冰丝 C、天然丝 D、茧丝

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