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【单选题】

常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式两种。

A、紫外线

B、远红外线

C、臭氧消毒

D、蒸汽消毒柜

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第1题

[判断题] 厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。

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第2题

[填空题] 餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

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第3题

[多选题] 餐具消毒常用的方法有（）。

A、温度为100℃的流通蒸汽消毒20min B、煮沸消毒15min C、远红外线消毒柜 D、含氯消毒剂浸泡 E、戊二醛浸泡

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第4题

[单选题] 选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）

A、餐具用后直接放入煮锅消毒 B、必须完全浸没在水中 C、水开始加热即开始计算消毒时间 D、消毒后的物品在使用前取出

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第5题

[单选题] 使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）

A、将消毒柜放置在干燥通风处 B、进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干 C、消毒过程中不随意打开柜门 D、消毒结束立即断电，拔掉插头

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第6题

[判断题] 厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。

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第7题

[单选题] 消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。

A、厨柜内 B、卫生柜内 C、消毒柜内

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第8题

[判断题] 电烙铁是手工焊接的基本工具，它的种类有外热式、内热式、恒温式和调温式等。

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第9题

[单选题] 气暖式加热系统属于（）。

A、独立热源加热式 B、冷却水加热式 C、余热加热式 D、火焰加热式

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