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【单选题】

生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是()。

A、45℃

B、60℃

C、80℃

D、90℃

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第1题

A、增强弹性和保水性  B、增加风味  C、防止氧  D、防止冷冻变性  

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第4题

A、A.淀粉  B、B.淀粉制品  C、C.鱼糜制品  D、D.酱腌菜  

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第5题

A、A.大豆磷脂  B、B.乙基纤维素  C、C.无毒聚氯乙烯  D、D.羟丙基甲基纤维素  E、E.单硬脂酸甘油酯  

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第6题

A、数字  B、对比  C、比拟描绘  D、将利益极大  

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第7题

A、数字  B、对比  C、比拟描绘  D、将利益极大  

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