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【单项选择题】

全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。

A、A.鸡蛋

B、B.蛋清

C、C.蛋泡

D、D.大油

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更多“全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。”相关的问题

第1题

[] 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。

A、A.淀粉 B、B.大油 C、C.酱油 D、D.蛋清

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第2题

[判断题] 水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。

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第3题

[] 多糖没有甜味，大多（）溶于水，淀粉遇碘显（）色，淀粉水解的最终产物是（）。淀粉是由（）以（）聚合而成的链状化合物，纤维素是由（）以（）聚合而成的链状化合物。

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第4题

[单选题] 全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。

A、爆炒 B、滑炒 C、干烧 D、红烧

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第5题

[] 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

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第6题

[判断题] 面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。

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第7题

[判断题] 全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。

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第8题

[判断题] 建筑砂浆是由胶凝材料、细骨料、掺加料和水配制而成的建筑工程材料。（）

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第9题

[多选题] 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成。

A、淀粉 B、苏打粉 C、泡打粉 D、水

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