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【填空题】

罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）

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第1题

[] 简述几种罐藏容器的基本清洗方法。

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第2题

[多选题] 罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。

A、杀菌 B、密封 C、冷却 D、排气

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第3题

[简答题] 简述罐藏原理。

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第4题

[] 罐藏容器可分为哪几类？

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第5题

[简答题] 确定某种罐藏食品热杀菌条件时，需要考虑哪些因素？它们如何影响杀菌效果？

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第6题

[简答题] 简述罐藏容器的性能要求。

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第7题

[填空题] 食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。

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第8题

[填空题] 1810年（）出版《动植物物质的永久保存法》，提出罐藏的基本方法——（）。

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第9题

[单选题] 注塑模具型腔的主要作用是（）

A、成型制品 B、顶出制品 C、冷却制品 D、制品排气

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