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【单选题】

制作红酒煮牛扒的调料一般有（）

A、红椒粉

B、罗勒

C、莳萝

D、香叶

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第1题

[单选题] 制作红酒煮牛扒的配菜有（）

A、煮土豆 B、烤土豆 C、红酒梨 D、红酒蔬菜

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第2题

[单选题] “poached steak with red wine”的意思是（）

A、牛扒配红酒 B、煎牛扒配红酒汁 C、红酒煮牛扒 D、红酒煮牛胸肉

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第3题

[单选题] 制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）

A、加入番茄沙司再煮浓 B、煮浓再加软黄油 C、加入软黄油再热透 D、加入面粉热透

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第4题

[单选题] 制作红酒煮牛扒的辅料有（）

A、布朗少司 B、胡椒少司 C、蘑菇少司 D、香草少司

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第5题

[单选题] 制作红酒煮牛扒的温度是（）

A、105℃ B、110℃ C、120℃ D、95℃

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第6题

[单选题] 制作红酒烩兔的时候调料一般有（）

A、番茄酱 B、朗姆酒 C、柠檬汁 D、红酒醋

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第8题

[判断题] 红酒煮牛扒属于法国菜。

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