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【单选题】

现代厨房生产运作中，（）不属于生产制作的手工性的特点。

A、生产劳动凭借手工

B、手工制作导致成品差异

C、手工劳动强度大

D、手工制作导致成品艺术效果差

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第3题

[] 下列不属于生产与运作系统结构化的要素是（）。

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第8题

[单选题] 下列不属于厨房安全生产的要求的是（）。

A、要推行安全系统工程，开展安全性评价 B、老设备要即时更新，以减少安全隐患 C、要有厨房安全生产的规章制度 D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

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第9题

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A、出品速度 B、出品规范 C、出品要求 D、出品时效

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