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【单选题】

菜墩适宜加工（）

A、脆嫩性原料

B、松脆性原料

C、动物性原料

D、植物性原料

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第1题

[单选题] 以下哪种木材适宜制作菜墩（）

A、柳木 B、杨木 C、桦木 D、槐木

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第2题

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A、榆木 B、柳木 C、银杏木 D、杨木

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第3题

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第4题

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第5题

[单选题] 厨具最合理的使用方法（）。

A、菜刀有二把，菜墩有一个 B、菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食 C、菜刀、菜墩各有一个 D、只有一把菜刀，二个菜墩

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第6题

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第7题

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第8题

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A、除矸加工 B、煤浆加工 C、配煤加工 D、液化加工

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第9题

[单选题] 牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）

A、冷水加工法 B、热空气加工法 C、沸水加工法 D、热油加工法

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