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【单选题】

在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。

A、简朴

B、精细

C、缩短操作时间

D、缩短准备时间

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更多“在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。”相关的问题

第1题

[单选题] 在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。

A、冷藏库 B、冷冻条件 C、温度较低的室温 D、30℃左右

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第2题

[单选题] 在使用（）裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。

A、黄油酱 B、巧克力 C、糖粉酱 D、鲜奶油

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第3题

[单选题] 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。

A、细腻光滑 B、洁白细腻 C、柔韧性强 D、光滑流畅

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第4题

[] 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。

A、A.精细 B、B.简朴大方 C、C.精美优雅 D、D.活泼自然

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第5题

[单选题] 在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

A、软硬度、光亮性 B、柔韧性、细腻性 C、软硬度、柔韧性 D、光亮性、细腻性

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第6题

[单选题] （）一般仅用来制作简单的裱型及装饰，不能用于比较复杂的裱型制作。

A、黄油酱 B、鲜奶油 C、糖粉酱 D、吉士酱

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第7题

[单选题] 在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。

A、精细 B、快 C、活泼自然 D、简朴

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第8题

[单选题] 使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。

A、糖粉酱 B、巧克力 C、黄油酱 D、鲜奶油

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第9题

[] 对立式岸罐内储存的液体进行计量时，所使用量油尺、温度计和密度计均需备有检定证书及校正表，并在有效期内使用。（）

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