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【单选题】

美式T骨牛扒一般厚3厘米左右，重约（）左右。

A、250克

B、300克

C、450克

D、800克

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第1题

[单选题] T骨牛扒一般厚2厘米左右，重约（）左右。

A、150克 B、200克 C、250克 D、300克

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第2题

[单选题] 腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。

A、50～100克 B、100～150克 C、150～200克 D、200～250克

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第3题

[单选题] 肉眼牛扒每件一般重约（）左右。

A、60～70克 B、100～120克 C、120～140克 D、200～220克

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第4题

[单选题] 小块西冷牛扒一般重约（）左右。

A、50～80克 B、100～120克 C、150～200克 D、220～250克

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第5题

[单选题] 大块西冷牛扒一般重约（）左右。

A、100～150克 B、150～200克 C、250～300克 D、500克以上

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第6题

[判断题] 牛尾骨的单节一般长5厘米左右。

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第7题

[判断题] 牛尾骨的单节一般长7厘米左右。

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第8题

[单选题] 无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。

A、50～100克 B、100～120克 C、150～200克 D、200～250克

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第9题

[单选题] T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。

A、脊肉 B、里脊肉 C、脊肉、腰子 D、脊肉、里脊肉

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