搜题

【单选题】

食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。

A、空气冷却

B、水冷却

C、真空冷却

D、冰冷却

查看正确答案

更多“食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列冷却方法中其速度最快的是（）。

A、空气冷却 B、水冷却 C、真空冷却 D、冰冷却

点击查看答案

第2题

[判断题] 一般退火的冷却速度最快，正火的冷却速度较快，淬火的冷却速度最慢。

点击查看答案

第3题

[单选题] 淬火时，工件各个截面上的冷却速度是不同的，表面冷却速度最快，越到心部冷却速度越慢。若心部的冷却速度（）其临界冷却速度时，工件就会淬透；若距表面某一深处的冷却速度小于其临界冷却速度时，则只能获得一定深度的淬硬层

A、等于 B、大于 C、小于 D、不确定

点击查看答案

第4题

[判断题] 食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（）

点击查看答案

第5题

[填空题] 轧件冷却方法中冷却速度最慢的是（）。

点击查看答案

第6题

[判断题] 食品冷却的方法常用的有冷风冷却、冷水冷却、碎冰冷却、真空冷却。（　）

点击查看答案

第7题

[单选题] 含蜡原油热处理的内在因素是蜡和胶质，其处理的外部条件则是（）等。

A、处理温度、冷却速度、冷却方式以及剪切因素 B、处理温度和冷却速度 C、处理方法和冷却方式 D、处理方法、处理温度、冷却速度、冷却方式

点击查看答案

第8题

[多选题] 食品冷却的速度取决于（）。

A、食品种类和大小 B、冰块和食品的比例 C、冰块大小 D、冷却前食品的原始温度

点击查看答案

第9题

[填空题] 冷风冷却是（）使被冷却食品的温度下降，它是一种使用范围较广的冷却方法。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服