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【单项选择题】

下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。

A、A.维生素B1

B、B.维生素B2

C、C.维生素C

D、D.维生素PP

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更多“下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。

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第2题

[判断题] 乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。

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第3题

[填空题] 乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。

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第4题

[判断题] 凡是酸、碱反应以及能与酸、碱定量反应的物质，均可采用酸碱滴定法进行测定。

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第5题

[单选题] 市售的001×7树脂处理成氢型树脂的预处理过程除用水浸泡去除杂质外，还需用酸碱交替浸泡，其顺序为（）。

A、酸-碱-酸 B、碱-酸-碱 C、酸-碱-碱 D、碱-碱-酸

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第6题

[判断题] 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。

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第7题

[单选题] 关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

A、由镰刀菌感染麦子所致 B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病” C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏 D、用碱处理后不能完全破坏毒素 E、以上都是

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第8题

[单选题] 维生素C不溶于（）

A、碱 B、乙醚 C、水 D、酸

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第9题

[多选题] 下列关于维生素B6的理化性质，表述正确的有（）。

A、易溶于水 B、在酸溶液中不稳定 C、干燥时对空气和光稳定 D、可用含铁盐的砂芯过滤注射液 E、在中性溶液中加热发生聚合而失去活性

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