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【判断题】

维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。

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第1题

[] 下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。

A、A.维生素B1 B、B.维生素B2 C、C.维生素C D、D.维生素PP

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第2题

[简答题] 有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？

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第3题

[判断题] 维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。

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第4题

[填空题] 维生素D在（）被氧化成为25羟维生素D，随后进入（），并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的（）。

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第5题

[单选题] 服用铁剂时，同时加服哪种维生素，可以保护铁不被氧化：（）

A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C

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第6题

[单选题] 下列哪种维生素在碱性条件下可被铁氰化钾氧化生成硫色素，溶于正丁醇显蓝色荧光？（）

A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素C

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第7题

[判断题] 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。

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第8题

[单选题] 在碱性溶液中被铁氰化钾氧化生成硫色素的药物是（）。

A、维生素A B、维生素E C、维生素B₁ D、维生素C E、维生素D

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第9题

[单选题] 维生素C不溶于（）

A、碱 B、乙醚 C、水 D、酸

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