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【判断题】

一般冷冻食品，如肉、鱼、冷冻水饺等顸经解冻后方可烹煮。

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更多“一般冷冻食品，如肉、鱼、冷冻水饺等顸经解冻后方可烹煮。”相关的问题

第1题

[填空题] 电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。

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第2题

[填空题] 冷冻的水产品，除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼，在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于（）的均一温度下，可以有不高于（）的温度的波动。

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第3题

[判断题] 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。

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第4题

[填空题] 俄罗斯：鱼肉馅应立即进行预包装并冷冻或送往烹饪食品生产区。与鱼肉馅生产相关的所有工艺操作必须一个紧接一个，中间的停顿时间应（）

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第5题

[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。

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第6题

[填空题] 食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。

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第7题

[判断题] 冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不用可再冷冻。

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第8题

[填空题] 为保障冷冻食品解冻后食品品质，冷冻与解冻过程应遵循“（）”的原则。

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第9题

[单选题] 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。

A、冷冻的蔬菜 B、冷冻的肉类 C、冷冻的水果 D、冷冻的罐头

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