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【判断题】

加工场所较小的餐饮企业,为避免交叉污染及操作方便,可以将食品粗加工区设置在室外。

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第6题

A、A、加工前认真检查,发现有腐败变质或其他感官性状异常,不得进行加工
B、原料、半成品应该分开放置,成品应有专用存放场所避免受到污染
C、使原料彻底烤熟,应让原料直接接触火焰
D、应避免食品直接接触火焰
  

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第8题

A、生产低残留、对环境污染农用生产物资  B、不使用任何农药  C、使用垃圾回收和分类  D、以上都是  

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