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【单选题】

中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（）

A、西施虾仁

B、貂蝉豆腐

C、贵妃鸡

D、昭君鸭

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更多“中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（）”相关的问题

第1题

[判断题] 官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。

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第2题

[判断题] 曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。

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第3题

[简答题] 有一天平称量的绝对误差为±0.1mg，如果称取样品质量为0.0500g，相对误差为多少？

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第4题

[简答题] 如今最具代表的宫廷菜有哪些？

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第5题

[简答题] 绿叶菜有哪些类型？

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第6题

[多选题] 下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

A、清炖狮子头 B、佛跳墙 C、东坡肉 D、炒西施舌 E、叫化

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第7题

[填空题] 肱骨前端内侧有一滑车状的关节面，称（），与尺骨的（）相关节；肱骨下端前外侧有一球状的关节面，称（），与桡骨的（）相关节。

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第8题

[单选题] 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是（）

A、滑炒 B、软炒 C、熟炒 D、抓炒

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第9题

[填空题] 肩胛骨的外侧角肥厚，有一椭圆形关节面，称（），与（）相关节。关节盂的上下方各有一结节，称（）结节和（）结节，是（）长头和（）长头的附着点。

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