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【简答题】

简述凯氏氮的测定要点。

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第1题

[判断题] 有机氮、氨氮和硝态氮合起来称为凯氏氮，原废水中含氮化合物的大部分是以凯氏氮形态存在的。

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第2题

[] 有机氮、氨氮和硝酸盐氮合起来称为凯氏氮，原废水中含氮化合物的大部分是以凯氏氮形态存在的。

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第3题

[] 凯氏法是一种投加催化剂促进氧化反应的方法，它可以测出存在于水中的全部氮素化合物，其结果称为凯氏氮。

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第4题

[] 简述微量凯氏定氮的原理？

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第5题

[简答题] 简述凯氏法加快蛋白质测定最常用的是什么方法及它们依据的理论，特点。

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第6题

[简答题] 简述蛋白质的凯氏测定法定量的依据（原理），操作要点，方法特点？

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第7题

[简答题] 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。

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第8题

[简答题] 为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？

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第9题

[填空题] 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。

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