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【单选题】

从事生食海产品加工的人员（）。

A、操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

B、操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩

C、操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

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第1题

[多选题] 食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）

A、海产品一定要烧熟煮透 B、不食用海域污染地区的海产品 C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医 D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用

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第2题

[] 食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。

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第3题

[判断题] 制作生食海产品时可以不在专间操作。

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第4题

[判断题] 加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。

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第5题

[单选题] 生食海产品容易得（）。

A、甲型肝炎 B、乙型肝炎 C、血吸虫病 D、肠炎

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第6题

[多选题] 细胞免疫反应锌在食物中的含量，从高至低依次为（）。

A、肉类一海产品一蔬菜 B、海产品一肉类一蔬菜 C、人的初乳一母乳一牛奶 D、海产品一蔬菜一肉类 E、蔬菜一肉类一海产品

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第7题

[判断题] 水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。

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第8题

[判断题] 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

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第9题

[] 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

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