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【填空题】

（）是ω-6不饱和脂肪酸的一种，ω-3有DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。

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第1题

[单选题] 抗寒性强的植物，在低温条件下合成______较多；抗热性强的植物，在高温条件下合成______较多。 A．饱和脂肪酸，饱和脂肪酸 B．不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸 C．不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸 D．饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸

A、饱和脂肪酸，饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸 C、不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸

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第2题

[简答题] 天然油脂中的不饱和脂肪酸是否都可以用n（或ω）速记法表示？为什么？用n（或ω）速记法分别表示几种必需脂肪酸及两种功能性脂肪酸的双键情况。

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第3题

[单选题] 必需脂肪酸为（）脂肪酸。

A、短链脂肪酸 B、长链饱和脂肪酸 C、长链单不饱和脂肪酸 D、长链多不饱和脂肪酸

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第4题

[单选题] 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。

A、不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油 B、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油 C、不和脂肪比饱和脂肪的含量少 D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

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第5题

[] 反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。

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第6题

[单选题] 通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。

A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5

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第7题

[单选题] C18∶0是（）。

A、单不饱和脂肪酸 B、多不饱和脂肪酸 C、饱和脂肪酸 D、类脂

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第8题

[多选题] 我国高血脂的一级饮食防治方案包括（）

A、总脂肪小于总能量的30% B、饱和脂肪酸占总能量8~10% C、多不饱和脂肪酸占总能量7~10% D、单不饱和脂肪酸占总能量7~10% E、单不饱和脂肪酸占总能量10~15%

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第9题

[简答题] 下面脂肪酸中哪些是必需脂肪酸（　）。A.亚油酸(LA)B.亚麻酸(LNA)C.单不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸E.二十二碳六烯酸(DHA)

A、A.亚油酸(LA)
B.亚麻酸(LNA)
C.单不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
E.二十二碳六烯酸(DHA)

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