【单选题】
温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。
A、醋酸菌；乳酸菌
B、醋酸菌；酵母菌
C、酵母菌；淀粉菌
D、淀粉菌；酵母菌
查看正确答案A、15-30℃ B、30-40℃ C、40-60℃ D、30-60℃
搜题
更多“温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。”相关的问题
