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【单选题】

气相色谱法分析测定油脂脂肪酸组成时，采用的检测器为（）。

A、电子捕获检测器

B、火焰光度检测器

C、氢火焰离子化检测器

D、氮磷检测器

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更多“气相色谱法分析测定油脂脂肪酸组成时，采用的检测器为（）。”相关的问题

第1题

[简答题] 天然油脂中的不饱和脂肪酸是否都可以用n（或ω）速记法表示？为什么？用n（或ω）速记法分别表示几种必需脂肪酸及两种功能性脂肪酸的双键情况。

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第2题

[多选题] 关于油脂的描述正确的是（）

A、油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。 B、植物油含不饱和脂肪酸较多，在常温下呈液态。 C、陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多，熔点较高，常温下呈固态。 D、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。

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第3题

[单选题] 采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时，一般采用（）。

A、油脂直接进样分析 B、提取分离残留溶剂后，进样分析 C、顶空气相分析 D、采用吸附剂吸附后分析

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第4题

[填空题] 碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

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第5题

[单选题] 动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。

A、植物性脂肪酸 B、动物性脂肪酸 C、不饱和脂肪酸 D、饱和脂肪酸

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第6题

[判断题] 天然油脂中不包含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。（）

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第7题

[填空题] 油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。

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第8题

[单选题] （）是组织细胞的组成成分。

A、单不饱和脂肪酸 B、饱和脂肪酸 C、必需脂肪酸 D、反式脂肪酸

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第9题

[单选题] 油脂的碘价越大，组成油脂的脂肪酸的不饱和程度越（）。

A、高 B、低 C、无影响 D、影响不大

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