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【判断题】

凡是影响泥浆凝胶结构的因素，都将影响屈服值的大小。

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第1题

[判断题] 凡影响油液减振器油液流动阻力的因素，都将影响减振器的减振性能。

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第2题

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第3题

[填空题] 影响水热反应的因素有（）、（）、（）及溶液组分、pH值、有无矿化剂和矿化剂种类。所有这些因素都将影响最终产物的大小、形貌、物相等性质。水热反应温度是化学反应和晶体生长的重要影响因素，它决定反应速率常数的大小。

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第4题

[简答题] 简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

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第5题

[] 果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻？

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第6题

[判断题] 凡是影响或决定人们持有货币的动机的因素，就是影响或决定货币需求的因素。

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第7题

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第8题

[单选题] 人身保险营销的内部环境中，公司组织效率的差异对经营方式和营销策略都将产生直接而深刻的影响。根据著名的麦金斯7S理论，影响公司组织效率的因素包括（）。

A、规划、机会、制度、员工、信息、资源、共同价值观 B、战略、机会、制度、员工、技术、资源、企业文化观 C、战略、结构、制度、员工、技术、风格、共同价值观 D、规划、结构、制度、员工、信息、风格、企业文化观

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第9题

[简答题] 什么是老化？影响淀粉老化的因素有那些？如何在食品加工中防止淀粉老化？何为凝胶化？淀粉凝胶化与老化之间有何区别？

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