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【填空题】

留样食品一般保存()小时,进餐者如无异常,即可处理留样的食品,如有异常立即封存送食品卫生安全部门查验。

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第5题

A、48  B、24  C、36  D、72  

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第6题

A、食堂提供的每食品,有食堂分餐人员专人负责  B、每餐食品,按规定留足80克,分别盛放在已消毒的餐具中  C、食品冰箱为专用设备,冰箱温度设定为0℃--4℃  D、食品如有异常,应立即封存,送食品卫生安全部门查验  

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