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【单选题】

只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）

A、联合协作采购

B、成本加价采购

C、市场招标采购

D、公开市场采购

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第1题

[填空题] 水钢炼钢厂现在便用的钢包公称容量是（）。

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第2题

[单选题] 原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购方式是（）

A、招标采购 B、无选择采购 C、合作采购 D、成本加价采购

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第3题

[] 采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。

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第4题

[单选题] （）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。

A、直接市场采购 B、招标采购 C、“一次停靠”采购 D、供应商报价采购

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第5题

[] 餐饮企业采购目标主要有（）

A、A.取得合格适用的生产原料 B、B.取得最低的价格 C、C.及时获得原料 D、D.采购渠道畅通

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第6题

[简答题] 餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？

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第7题

[] 为保证产品的溯源性，餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。（）

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第8题

[简答题] 餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？

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第9题

[多选题] 餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）

A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明 B、检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品 C、按规定索取并留存购物凭证 D、按规定记录采购食品的相关信息

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