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【问答题】

霉菌和酵母菌的菌落各自的特点是什么？

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第1题

[简答题] 列举说明细菌、酵母菌、放线菌、霉菌的菌落特征。

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第2题

[判断题] 根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）

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第3题

[填空题] 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

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第4题

[单选题] 化妆品的微生物学质量应符合（）

A、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于100CFU/ML或100CFU/G B、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于200CFU/ML或200CFU/G C、化妆品中霉菌和酵母菌总数不得大于300CFU/ML或300CFU/G

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第5题

[单选题] （）的多少，标志着食品的污染程度。

A、菌落总数 B、大肠菌群 C、霉菌 D、酵母菌

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第6题

[多选题] 聚葡萄糖的风险检测项目为（）

A、菌落总数 B、大肠菌群 C、霉菌 D、酵母菌

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第7题

[填空题] 菌落总数的培养基为（营养琼脂），培养时间为（）培养温度为（）；嗜冷菌所用培养基为（），培养时间为（），培养温度为（）；霉菌、酵母菌的培养基为（），培养温度为（），培养时间为（）

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第8题

[单选题] 在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）

A、10-100 B、10-150 C、20-300 D、30-300 E、5-150

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第9题

[判断题] 酵母菌的菌落颜色较单一，多以乳白色和矿浊色为主。

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