【单选题】
酿酒葡萄果实的出汁率一般为（）。
A、35%
B、55%
C、65%
D、75%
查看正确答案A、抑制微生物的生长 B、改善果汁风味 C、抑制果汁的褐变 D、提高果汁出汁率
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第7题
A、而成品葡萄酒的酒度多要求为16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量达到28～32g/100ml B、而成品葡萄酒的酒度多要求为12～13°，因此，需加糖使汁液含糖量达到21～22g/100ml C、而成品葡萄酒的酒度多要求为8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量达到15～20g/100ml
