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【单选题】

调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合，搓擦均匀，至有（）时即成。

A、光泽

B、韧性

C、黏性

D、弹性

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第1题

[单选题] 制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅，需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟浆（）克为宜。

A、10 B、15 C、18 D、25

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第2题

[判断题] 制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。

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第3题

[判断题] 黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。

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第4题

[] 麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。

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第5题

[单选题] 以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。

A、湖州大馄饨 B、宁波汤圆 C、绍兴香糕 D、诸老大粽子

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第6题

[判断题] 常吃赤豆、黑芝麻易使皮肤变黑。

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第7题

[单选题] 烫染头发后不可进食的食物是（）

A、海带 B、黑芝麻 C、核桃仁 D、黄油

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第8题

[多选题] 中医起源于“药食同源”，以下既可食用又可药用的是（）

A、红枣 B、黑芝麻 C、自然铜 D、姜 E、麝香

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第9题

[单选题] 下列各组食物含钙量最多的是（）

A、瘦猪肉、鸡肉（带皮）、瘦牛肉 B、牛奶、柑桔、豆腐、大豆 C、青豆、黑木耳、紫菜 D、海带、黑芝麻、奶酪、虾皮

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