搜题

【单选题】

剔骨整理是指剔骨和（）处理。

A、分别

B、分类

C、分档

D、分配

查看正确答案

更多“剔骨整理是指剔骨和（）处理。”相关的问题

第1题

[判断题] 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。

点击查看答案

第2题

[单选题] 剔骨有分档剔骨和（）剔骨。

A、鸡 B、鸭 C、鱼 D、整料

点击查看答案

第3题

[判断题] 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。

点击查看答案

第4题

[单选题] 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和（）剔骨两种方法。

A、熟料 B、原料 C、配料 D、主料

点击查看答案

第5题

[单选题] 分割与剔骨整理必须按照原料的（）和烹调要求进行分割与归类。

A、大小 B、品种 C、产地 D、不同部位

点击查看答案

第6题

[单选题] 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）加工及烹调的要求。

A、后续 B、焯水 C、加热 D、调味

点击查看答案

第7题

[单选题] 分割与剔骨整理必须符合（）要求。

A、原料质地 B、原料口味 C、原料色泽 D、烹调

点击查看答案

第8题

[单选题] 分割与剔骨整理的目的之一是使（）符合后续加工的要求，便于提高菜肴质量。

A、烹调 B、原料 C、加工 D、烤制

点击查看答案

第9题

[单选题] 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的（）特点。

A、香气 B、口味 C、品质 D、色彩

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服