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【判断题】

蛋白酶可以提高面粉的筋力。

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第4题

A、麋白酶原  B、胃白酶原  C、弹力白酶原  D、激肽酶  E、胰白酶原  

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第7题

A、糜白酶原  B、羧激肽原酶原  C、胰白酶原  D、胃白酶原  

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第8题

A、胰白酶酶解位点  B、胃白酶酶解位点  C、木瓜白酶酶解位点  D、球白酶酶解位点  E、血清白酶解位点  

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第9题

A、淀粉、胃白酶、多肽、水  B、唾液淀粉酶、胃白酶、多肽、水  C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃白酶、多肽、水  D、唾液淀粉酶、淀粉、胃白酶、水  

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