【判断题】
查看正确答案A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存 B、需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存 C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送 D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
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第2题
A、食品不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存 B、剩余食品在放进冰箱前，应充分加热煮透，杀灭微生物，等食品温度降到室温再保存 C、用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱，熟食品在上，生食品在下 D、不宜反复多次化冻肉类和鱼等，应分切成小块再放进冰箱
第3题
A、A、 A、B、O、AB血型将全血、血液成分分别贮存于血库专用冰箱不同层内或不同专用冰箱内
B、贮存血液要有明显的标识
C、贮血冰箱内严禁存放其他物品
D、冰箱内消毒每月一次
此题为多项选择题。
第6题
A、存放食物不宜过满过紧 B、上熟下生，蔬果分离，鱼肉分离，用食品级的包装盒分装存放，并贴上标签 C、冰箱的清洁有日清、周清、月清 D、热带水果、根茎类的蔬菜，淀粉类的食品不宜放冰箱 E、可以将热食物直接放入运转着的冰箱里
第8题
A、A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热 B、B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满 C、C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层 D、D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
