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【填空题】

维生素A是（）类化合物，维生素C是（）类化合物，维生素D是（）类化合物。

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第1题

[多选题] 下列化合物中，属于萜类化合物的是（）。

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

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第2题

[单选题] 下图表示细胞中5类化合物之间的关系，每一个椭圆形代表一种有机物，下列列出的5种化合物①一⑤的名称中最合理的是（）

A、维生素、脂质、酶、蛋白质、激素 B、维生素、脂质、激素、蛋白质、酶 C、酶、蛋白质、激素、脂质、维生素 D、激素、脂质、维生素、蛋白质、酶

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第3题

[] 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

A、A.维生素B1 B、B.维生素C C、C.维生素D D、D.维生素A E、E.维生素B2

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第4题

[单选题] 下列关于维生素C结构和性质的叙述，那一项是错误的：（）

A、维生素C是一种内酯化合物 B、维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子 C、还原型维生素C为烯醇式，而氧化型维生素C为酮式 D、人缺乏时会产生坏血病

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第5题

[填空题] 维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类（）化合物，该物质主要来自（），其中（），（）两种维生素可以在体内由（）和（）转变生成。

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第6题

[判断题] 蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。

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第7题

[判断题] 营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

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第8题

[填空题] 维生素B7是由噻吩环和尿素结合成的双环化合物，是（）酶的辅酶，起（定）作用。维生素C的辅酶形式是（），它是（）酶的辅酶。

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第9题

[判断题] 食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。

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