【多项选择题】
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）。
A、A.蛋白冻
B、B.碳酸氢钠
C、C.发酵粉
D、D.明矾
E、E.酵母菌
查看正确答案A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等 B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂 C、因加工工艺使用膨松剂 D、因加工工艺使用面包改良剂
搜题
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第6题
A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠） B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计） C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中 D、膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
第7题
[填空题] 复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。
