题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友 发布时间: 【判断题】 红烧是将刀工处理的原料,经过油、煎等工艺熟处理,放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中,加入汤,旺火烧沸,中小火烧透入味,勾芡淋明油成菜的技法。 查看正确答案