过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠（）？

A、压榨机

B、手捏

C、脚踩

D、木锤樁

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第1题

[单选题] 关于葡萄酒以下说法正确的是？（）

A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒 B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃ C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味 D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

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第2题

[判断题] 葡萄酒按加工方法，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第3题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第4题

[单选题] 下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序（）。

A、破碎，发酵，压榨，熟成 B、破碎，压榨，发酵，熟成 C、发酵，破碎，压榨，熟成 D、破碎，发酵，熟成，压榨

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第5题

[单选题] （）是酿造桃红葡萄酒的过程。

A、破皮、压榨、15-25度发酵 B、破皮、25-30度发酵、压榨 C、破皮、15-20度发酵、压榨 D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

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第6题

[单选题] 意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典（Classico）表示：（）

A、这瓶葡萄酒历史悠久 B、这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒 C、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域 D、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园

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第7题

[多选题] 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为（）。

A、强化葡萄酒 B、加香葡萄酒 C、冰葡萄酒 D、贵腐葡萄酒

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第8题

[单选题] 按（）葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

A、糖分 B、酒精度 C、色泽 D、酿造过程

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第9题

[单选题] 下列描述（）是正确的

A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

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