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【判断题】

四季豆中毒有毒成分是氰甙类。

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第1题

[判断题] 四季豆中毒主要有毒成分是氰苷类。

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第2题

[单选题] 食用（）可引起含氰甙类食物中毒。

A、马铃薯 B、山药 C、四季豆 D、李子仁

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第3题

[判断题] 四季豆中毒的有毒成分是皂素。

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第4题

[判断题] 四季豆中毒有毒成分是植物血凝素和皂苷。

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第5题

[单选题] 四季豆中毒主要有毒成分是（）和皂苷。

A、皂素 B、氰苷 C、龙葵素 D、植物血凝素

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第6题

[] 四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和（）。

A、A.皂素 B、B.氰苷 C、C.皂苷 D、D.龙葵素

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第7题

[单选题] 四季豆中毒的有毒成分是（）

A、秋水仙素 B、龙葵素 C、氢氰酸 D、生物碱 E、植物血凝集素

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第8题

[单选题] 未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。

A、秋水仙碱和龙葵素 B、组胺和皂素 C、皂素和红细胞凝集素 D、红细胞凝集素和龙葵素

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第9题

[判断题] 四季豆、扁豆、荷兰豆中含有可使人中毒的有害物质。烹调时先将豆类放入冻水中浸泡再炒，可有效去除这些有毒物质。

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