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【单选题】

（）不属于动物性香料。

A、海狸香

B、灵猫香

C、麝香

D、树脂

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第1题

[单选题] 天然香料可以分为（）

A、动物性香料 B、植物性香料 C、合成香料 D、以上都是

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第2题

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A、麝香酮 B、灵猫酮 C、柠檬醛 D、龙涎香

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第3题

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第4题

[简答题] 常用的动物性天然香料有哪些？

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第5题

[填空题] 动物性天然香料最为常用的商品化品种有（）、灵猫香、（）、龙涎四种。

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第6题

[简答题] 动物性天然香料最重要的有哪几种？写出麝香和灵猫香的主要芳香成分的结构式.

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第7题

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。

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第8题

[多选题] 营养素动植物来源评价原则不包括（）。

A、动物性、植物性食品兼顾 B、动物性食品不能过多 C、动物性食品应尽可能多 D、植物性食品应尽量少

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第9题

[填空题] 植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。

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