三酸甘油酯是甘油和脂肪酸的化合物，约（）的乳脂肪是脂肪酸参与构成的酯。..

第1题

A、油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。 B、植物油含不饱和脂肪酸较多，在常温下呈液态。 C、陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多，熔点较高，常温下呈固态。 D、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。

第2题

A、脂肪酸 B、甘油脂肪酸 C、甘油脂肪酸脂 D、甘油三脂肪酸脂

第3题

A、亚油酸 B、亚麻酸 C、甘油酯 D、饱和脂肪酸 E、花生烯酸

第4题

A、A.氨基酸和甘油 B、B.脂肪酸 C、C.甘油 D、D.脂肪酸和甘油

第5题

A、PEG4000 B、棕榈酸酯 C、吐温60 D、可可豆脂 E、甘油明胶

第6题

A、甘油 B、胆碱 C、胆胺 D、磷酸 E、脂肪酸

第7题

第8题

A、甘油 B、胆碱 C、胆胺 D、磷酸 E、脂肪酸

第9题

A、可可豆酯 B、Poloxamer C、甘油明胶 D、半合成脂肪酸甘油酯 E、聚乙二醇类

三酸甘油酯是甘油和脂肪酸的化合物，约（）的乳脂肪是脂肪酸参与构成的酯。