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【单选题】

西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。

A、火腿制品

B、熏肉制品

C、风干制品

D、腌肉制品

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第1题

[判断题] 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。

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第2题

[] 某肉制品加工厂使用大量病死猪制售肉制品，引发食品安全事故。该县食品药品监督管理局接到报告后，立即会同有关部门采取了一系列措施。对其采取的措施，下列说法正确的是？（）

A、A.封锁消息，以免造成群众恐慌 B、B.开展应急救援工作，救治相关人员 C、C.对该肉制品加工厂制作的肉制品进行检验 D、D.封存该肉制品加工厂冷冻库中的病死猪

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第3题

[单选题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。

A、干制品 B、湿制品 C、水制品 D、油制品

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第4题

[] 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。

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第5题

[判断题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。

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第6题

[判断题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

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第7题

[填空题] 按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。

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第8题

[填空题] 按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。

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第9题

[填空题] 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

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