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【简答题】

检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

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第1题

[填空题] 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

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第2题

[判断题] 由于肠杆菌科的细菌在厌氧条件下，可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进啤酒中致癌物质N-亚硝基胺的形成，特别是酿造用水受到污染后情况更为严重，因此，在啤酒酿造过程中应加强对肠杆菌科细菌的检测。

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第3题

[简答题] 植物细胞内的硝酸盐是怎样还原成铵的？

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第4题

[判断题] 化肥对农产品质量的影响最引人注目的是硝酸盐含量超标，因为硝酸盐还原后形成的亚硝酸盐，可与人体内血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其失去带氧能力，导致患者出现紫绀等缺氧症状，严重时甚至可使人窒息死亡。

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第5题

[填空题] （）作防护剂以抑制生物对亚硝酸、盐硝酸盐、铵盐的氧化还原作用。

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第6题

[简答题] 简述检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

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第7题

[填空题] 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

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第8题

[判断题] 在水环境条件下，亚硝酸盐可被氧化成硝酸盐，也可被还原成氨。

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第9题

[单选题] 硝酸还原酶属于诱导酶，下列因素中哪一种为最佳诱导物（）。

A、硝酸盐 B、光照 C、亚硝酸盐 D、水分

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