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【单选题】

在盘子的底面滴上几滴香醋后，再装入菜肴，以达到去腥增香的目的，这是利用醋的（）。

A、定位性

B、挥发性

C、软化性

D、补充性

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

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第8题

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第9题

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A、破乳剂 B、乳化剂 C、发泡剂 D、降凝剂

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