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【判断题】

对于粘度较大的产品（如番茄酱、稀奶油、豆瓣酱等）应采用压力法进行灌装。

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更多“对于粘度较大的产品（如番茄酱、稀奶油、豆瓣酱等）应采用压力法进行灌装。”相关的问题

第1题

[] 近年来，受出口番茄酱价格持续上涨影响，某省原有的番茄企业纷纷增加生产线，导致产能过剩。甲番茄酱厂于2013年新建了2条生产线，投产以来一直面临着原料紧缺的问题。在番茄种植季节，甲番茄酱厂与农民签订了收购合同，但到了收购季节，随着番茄收购价格一路攀升，部分农民拒绝供货，转而将番茄卖给了出价更高的企业。甲番茄酱厂此时面临的风险包括（）。

A、A.信用风险 B、B.技术风险 C、C.市场风险 D、D.产业风险

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第2题

[单选题] 制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。

A、鲜番茄、蕃茄酱 B、蕃茄酱、布朗少司 C、蕃茄沙司、布朗基础汤 D、鲜番茄、油炒面

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第3题

[判断题] 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和香料等。

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第4题

[单选题] 制作番茄焗鱼片的调料有（）

A、辣酱油 B、红酒醋 C、橄榄油 D、番茄酱

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第5题

[单选题] 制作铁扒大虾要在大虾上抹上一层（）。

A、番茄汁 B、芥末酱 C、番茄酱 D、鲜奶油

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第6题

[判断题] 制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。

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第7题

[填空题] 杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。

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第8题

[单选题] 番茄酱、芥末这些调料打开后也要冷藏吗？（）

A、需要冷藏 B、不需要

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第9题

[判断题] 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。

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