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【单选题】

番茄酱、芥末这些调料打开后也要冷藏吗？（）

A、需要冷藏

B、不需要

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第1题

[单选题] 制作罗伯特少司的调料有（）。

A、杂香草 B、番茄酱 C、芥末酱 D、白兰地

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第2题

[单选题] 制作铁扒大虾要在大虾上抹上一层（）。

A、番茄汁 B、芥末酱 C、番茄酱 D、鲜奶油

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第3题

[单选题] 制作番茄焗鱼片的调料有（）

A、辣酱油 B、红酒醋 C、橄榄油 D、番茄酱

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第4题

[单选题] 制作蜗牛黄油最后再放入（）。

A、芥末酱 B、番茄酱 C、鸡蛋黄 D、柠檬汁

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第5题

[单选题] 制作焗生菜牡蛎卷的原料有（）

A、芥末酱 B、番茄酱 C、鲜奶油 D、红椒粉

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第6题

[单选题] 当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）

A、芥末酱 B、鲜奶油 C、番茄酱 D、红酒醋

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第7题

[] 近年来，受出口番茄酱价格持续上涨影响，某省原有的番茄企业纷纷增加生产线，导致产能过剩。甲番茄酱厂于2013年新建了2条生产线，投产以来一直面临着原料紧缺的问题。在番茄种植季节，甲番茄酱厂与农民签订了收购合同，但到了收购季节，随着番茄收购价格一路攀升，部分农民拒绝供货，转而将番茄卖给了出价更高的企业。甲番茄酱厂此时面临的风险包括（）。

A、A.信用风险 B、B.技术风险 C、C.市场风险 D、D.产业风险

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第8题

[单选题] 制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。

A、番茄酱 B、沙拉酱 C、芥末酱 D、咖喱酱

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第9题

[单选题] 制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。

A、番茄酱 B、沙拉酱 C、芥末酱 D、咖喱酱

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