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【填空题】

压榨法制油，根据压榨设备的种类分为（）、（）、（）3类。

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第1题

[单选题] 下列无毛毯包绕的压榨是（）。

A、正压榨 B、反压榨 C、光泽压榨 D、视纸定量确定

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第2题

[单选题] 生产白葡萄酒的工艺流程是（）。

A、先发酵后压榨 B、先压榨后发酵 C、边发酵变压榨 D、只发酵不压榨

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第3题

[] 酿制红葡萄酒的正确顺序是（）。

A、A.破碎、压榨、发酵 B、B.破碎、发酵、压榨 C、C.压榨、发酵、破碎 D、D.压榨、破碎、发酵

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第4题

[单选题] 下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序（）。

A、破碎，发酵，压榨，熟成 B、破碎，压榨，发酵，熟成 C、发酵，破碎，压榨，熟成 D、破碎，发酵，熟成，压榨

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第5题

[简答题] 压榨油比浸出油好吗？

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第6题

[单选题] 白葡萄酒的发酵流程是？（）

A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶 B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶 C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶 D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

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第7题

[单选题] （）是酿造桃红葡萄酒的过程。

A、破皮、压榨、15-25度发酵 B、破皮、25-30度发酵、压榨 C、破皮、15-20度发酵、压榨 D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

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第8题

[判断题] 螺旋压榨机是将由格栅清捞出的垃圾进行压榨脱水的机械。

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第9题

[简答题] 浸渍、压榨、粉碎的目的是什么？影响浸渍、压榨的因素有哪些？

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