未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。..

第1题

第2题

A、A.以佛手为主要原料的菜 B、B.以佛跳墙为主要原料的菜 C、C.混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜

第3题

A、防止误食亚硝酸盐 B、禁食腐烂变质的蔬菜 C、进食腌制一周左右的蔬菜 D、不用苦井水煮饭

第4题

A、防止误食亚硝酸盐 B、禁食腐烂变质的蔬菜 C、进食腌制一周左右的蔬菜 D、不用苦井水煮饭

第5题

A、A.禁食腐烂变质的蔬菜 B、B.防止误食亚硝酸盐 C、C.进食腌制一周左右的蔬菜 D、D.不喝苦井水，不用苦井水煮饭

第6题

A、A.站起身来伸直手臂去夹远处的菜 B、B.在菜盘里翻找自己想要的菜，不爱吃的再放回去 C、C.夹菜前先舔舔自己的筷子 D、D.趁机给新朋友递上自己的名片

第7题

A、德国 B、法国 C、中国 D、意大利

第8题

A、主人 B、主宾 C、餐桌中央 D、主人与主宾之间

第9题

A、主人 B、主宾 C、餐桌中央 D、主人与主宾之间

未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。