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【单选题】

华夏烹饪的鼻祖是（）

A、禹州市人

B、伊川县人

C、淮阳县人

D、嵩县人

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第1题

[单选题] 华夏烹饪的鼻祖是（）

A、淮阳县人 B、伊川县人 C、嵩县人 D、禹州市人

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第2题

[单选题] 烹饪原料是烹饪工艺的实施对象，是制作烹饪（）的物质条件。

A、技术 B、质量 C、产品 D、过程

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第3题

[判断题] 烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。

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第4题

[单选题] 下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）

A、专间、备餐场所、烹饪场所 B、专间、烹饪场所 C、专间、备餐场所 D、备餐场所、烹饪场所

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第5题

[判断题] 提出“自由烹饪”口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求的国家是英国。

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第6题

[填空题] 烹饪原料加工的工具是指烹饪原料加工过程中所使用的（）。

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第7题

[判断题] 对烹饪原料分类有助于我们全面深入地认识烹饪原料和科学合理地利用烹饪原料。

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第8题

[] 在心理学史上，如果称冯特为实验心理的鼻祖，那么不得不称比纳为智力测验的鼻祖。（）

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第9题

[单选题] 下列专业设置中，属于同质结构的是（）

A、烹饪学校设置烹饪专业 B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业 C、机电学校设置机电专业与烹饪专业 D、机电学校设置机电专业和旅游专业

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