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【单选题】

粘质糕的基本工艺流程是（）

A、先成熟后成形

B、先成形后成熟

C、在成形中成熟

D、在成熟中成形

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第2题

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第3题

[判断题] 松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。

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第4题

[单选题] 松质糕的基本工艺流程是（）

A、先成型后成熟 B、先成熟后成型 C、在成型中成熟 D、在成熟中成型

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第5题

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第6题

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第7题

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[判断题] 松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。

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第9题

[判断题] 松质糕的调制工艺可分为清水拌和糖浆拌两种。

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