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【单项选择题】

杂菌繁殖的温度是（）

A、A.30度

B、B.40度

C、C.45度

D、D.60度

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第1题

[判断题] 杂菌繁殖的温度是40度。

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第2题

[单选题] 发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。

A、通气搅拌 B、控制温度 C、不检查菌群 D、无杂菌

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第3题

[判断题] 杂菌可以被视为灰尘，因此灰尘多的地方杂菌也多.

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第4题

[填空题] 嗜热菌的最适合生长温度是（）℃，耐冷菌能够在（）℃或（）℃以下生长繁殖，耐热菌能能耐（）℃以上高温，即使不能生长但能抵御高温而不被杀死。

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第5题

[单选题] 只有无性繁殖阶段，没有有性繁殖阶段的真菌是（）。

A、半知菌亚门 B、鞭毛菌亚门 C、担子菌亚门 D、子囊菌亚门

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第6题

[填空题] 如何提供发酵产量高，生产性能稳定，数量足而且不被其经杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的（）。

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第7题

[] 面团中产生酸味的杂菌主要是（）

A、A.醋酸菌 B、B.酵母菌 C、C.乳酸菌 D、D.大肠杆菌

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第8题

[简答题] 葡萄酒的酿造过程不需要严格灭菌，杂菌的繁殖也会受到抑制，为什么？

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第9题

[判断题] 对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。

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